黄历中的作灶说法和传说故事有很多种，其中一种说法是在农历的每个月的初一、十五和廿三这三天要作灶，以祈求家庭的安康和食物的丰盛。另外，也有一些传说故事与作灶有关，比如有关灶君的传说。据说灶君是掌管人间厨房的神灵，他会在每年的农历腊月二十三日离开人间，前往天庭向玉皇大帝汇报人间家庭的善恶。因此，人们在这一天要特别重视作灶，以示对灶君的尊敬和祈求家庭的平安和幸福。

作灶在中国各个省份有着不同的习俗和传统。以下是一些省份的作灶习俗举例：

1. 四川省：四川的作灶习俗非常重要，人们会在腊月二十三或二十四这一天开始准备作灶。他们会在家中的灶台上烧火，煮一些特殊的食物，如糯米饭、糖葫芦等，以供祭祀祖先和神灵。

2. 湖南省：湖南的作灶习俗也非常重要，人们会在腊月二十三这一天开始准备作灶。他们会在家中的灶台上烧火，煮一些特殊的食物，如糯米饭、糖葫芦等，以供祭祀祖先和神灵。

3. 广东省：广东的作灶习俗也非常重要，人们会在腊月二十三这一天开始准备作灶。他们会在家中的灶台上烧火，煮一些特殊的食物，如糯米饭、糖葫芦等，以供祭祀祖先和神灵。

总的来说，作灶在中国各个省份都有着类似的习俗，即在腊月二十三或二十四这一天开始准备作灶，煮一些特殊的食物，以供祭祀祖先和神灵。但是具体的食物和仪式可能会因地域而有所不同。

在中国传统文化中，黄历中的作灶指的是特定日期适合进行烹饪、烧饭或者进行祭祀活动。根据传统的黄历，作灶的日期通常会影响到人们的生活和祭祀活动，因此在选择作灶的日期时会特别注意。作灶也被认为是与家庭生活和祭祀活动相关的重要活动之一。